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モンハンRISEブログ

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サンドローネの超限定バローロ 

【 LUCIANO SANDRONE ルチアーノ サンドローネ 】

ピモンテにおいて最高の生産者の一人です。誠実で真摯な姿勢でワインを造っています。

もっともシンプルな伝統的ワインです。全く異なる栽培条件の畑のブレンドによって生まれ、安定した高いレベルのワインを造り続けることができます。滑らかさ、バランス、穏やかな酸と抑えたアルコールによって伝わる美しい甘みを表現しています。

評論家のマット・クレイマー氏は、サンドローネ氏を評して 「バローロに期待される長期熟成に堪える強い背骨と、早くから飲める 近づきやすさという今日の需要とを結びつけようという試みは、まことに 刺激的だが真摯なものであり、しかも成功を収めている」

 と褒め称えています。単一畑 Vite Talin“ ネッビオーロ最高品質判定!!

バローロの城の向かいに位置する単一畑のネッビオーロのブドウをルチアーノが初めて手にしたのは1987年でした。
前所有者のニックネームがついた“タリン”と呼ばれる長い歴史のある区画で、大事に栽培されていたものをルチアーノが借りることになりました。
品質向上を探求し畑作業を行う中で、一本のネッビオーロの樹がユニークな個性を持つことに気づきました。ブドウの芽がとても小さく、房はふぞろい、粒の一つ一つは小さめ、青みがかった深いプラム色など、とても個性的ですが、状態は安定しているので、ルチアーノは特に注意深くこの区画の観察を続け、その個性を信じ、その樹から苗木を造り2区画に植樹しました。
丁寧な畑作業とワイン醸造のおかげで、その畑のブドウによるワインの品質が安定し、通常以上に優れたストラクチャーを備えてきたので、栽培と醸造を続けながらDNA分析を試みた結果、ルチアーノが信じた通り、2017年に最高品質のネッビオーロと判定されました。ファースト・ヴィンテージは2013。

【醸造】
100%除梗、マセレーション後、50hlの直立型木製樽にて天然酵母により発酵。20~35日間の醸し期間中にヴィンテージによっては果帽を沈める為のフタを使用。醸し後、最初の澱引きをし、ステンレスタンクで一週間落ち着かせた後、再度澱引きをし500Lのフレンチオークでマロラティック発酵と2年間の熟成。
タンニンのストラクチャーがしっかりとしているので新樽比率は50%以上。
澱引き後、大きな楕円のフレンチオーク樽で1年熟成させ瓶詰。その後さらに3年熟成させるので、収穫から6年を経て出荷されます。

【ティスティングコメント】
上品でリッチなワインです。長い熟成を経た欠点のないガーネット・レッドでフローラルや果実、スパイスのニュアンスを備えた複雑なアロマが重なり合い広がります。
しっかりとしたタンニンとストラクチャーでパワフルな、長期熟成の可能性を約束されたワインです。

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